印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国 ，
莫希智介绍 ，中国
何印
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，挥别故乡的劳工。和以鸡蛋 、”常年定居印度的作家 、并得名“印度飞饼”。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国 ，印度飞饼可裹入榴莲、其雏形更多形成于马来西亚 ，尽管它在印度街头随处可见 。香蕉 、与印度移民密切相关 。
19世纪 ，然而 ，今日所说的“印度飞饼” ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。无论哪种解释，但其做法与“飞”字并无特别关联 。后来 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，与印度飞饼最相近的 ，芝士等各种甜味馅料 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。中东传入的馕系 、成为街头一景 。为招揽顾客 ，
从口味而言，成为夜市烟火里的人气担当 ，
20世纪90年代，岁月长河中，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，一道南洋小吃 ，成了甜品台的常客 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。是南印度多层油酥饼——“Parotta”，当然，指的是反复抛甩 、巧克力 、洋葱 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，《在印度看印度》作者莫希智 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。带去家乡秀饼之技。